今日のお酒は、あざくら 純米吟醸 中取り基本の銘柄は阿櫻なんですが、中取りのものだけ、名前をひらがなにして出してるそうです。しかも、全国11件の酒屋にしかおろしていないらしいです。これは、蔵で半年寝かせたのち、瓶詰めしたもの。でも味わいはフレ…

新酒の季節、今回は家飲みで開けたお酒です。たかちよ しぼりたて生原酒 家飲みの初新酒もたかちよでした。どんだけたかちよ好きやねん(^ ^)高千代酒造さんは扁平精米なんで、スペックは純米だけど、純米のような米米がっつりではなく、酸味と旨味がいいバラ…

今回は以前鹿教湯温泉の酒屋で見つけて、しばらく冷蔵庫放置していたものです。互 隠し球 純米吟醸またまた、しばらく冷蔵庫で寝かしたので、生原酒の割には落ち着いた味わいに。旨味がガツンとやってきます。フレッシュなのもいいけど、これくらい落ち着い…

裸島！って何？日本酒です。ヌウグネ・エウ 裸島 純米吟醸 裏書きです。これはノルウェーのビールメーカーが造っているお酒なんです。「裸島」は社名の日本語訳がこの名前だそう。ってどんな社名なんだ！味は、酸味が強く白ワインに近い感じ。魚系の食事と合…

今日は裏書きに杜氏さんが登場のお酒です。旭鳳 純にして淳 純米裏書きをみてびっくり、杜氏さんがこのお酒に対する思いを顔写真付きでアピールしてます。ソガペールの裏書きは杜氏さんのうんちくがぎっしりだったので、まだかわいい方のアピールかな。その…

前回のブログ、飲みながら書くとグダグダですね。新種を飲んだ勢いだけって感じで、反省ですm(__)m今回は、野毛にある居酒屋にお邪魔しました。ここは、日本酒の2000円飲み放題やっていて、当然のように飲み放題で！飲み放題の種類は10種類程度ありました。…

新種第一号は、やっぱりここからたかちよ しぼりたて生原酒27BYのスタートは、うす濁りから。旨味と酸味がちょうどいいバランス。個人的なあけましておめでとう！

今日の一本は、自家製？の秋あがりです。玉川 純米吟醸 無濾過生原酒 Ice Breaker6月に購入していたものを冷蔵庫にいれ、気づけば5ヶ月。夏が超えちゃいました。このお酒はしっかりしたうまみがあり、ロックで飲むと濃さがマイルドになって、夏にぴったりの…

今日は日本酒離れてビールですベアードビール わびさび ジャパンペールエールこのビール、ホップに加えてわさびと抹茶がin！なんでわさびに抹茶と思ったけど、意外とまとまっている。というか、思ってるより2つの味は出てこなくて、普通より苦味がより強調さ…

福岡出張で最後にいただいたのが、このお酒岩の蔵 純米吟醸 Turquoiseこのお酒、七田を作っている天山酒造で12月に造られるお酒だそうです。今回のお酒はそれを10ヶ月寝かせたもの！なんと生！ちゃんと温度管理して寝かしてるから、フルーティでうまい！生ら…

能古見に続いていただいたのがこちら瀧 特別純米 ひやおろし原酒原酒なんでアルコール度数も気持ちたかめ味は、少し酸味があるので飲みやすく、甘みもあってしっかりとした味わいも出ていておいしい！マスターからは、味を例えると熟したマスカットって言わ…

福岡で面白い居酒屋を発見しました！その名はさが蔵。ここのこだわりは日本酒だけでなく、ビールや焼酎もあるけど、すべて佐賀県の蔵元！お店入ったら冷蔵庫がお出迎え。佐賀のお酒だらけ。初めて見る銘柄も多い！店主の方が気さくな方で、どんなタイプが好…

東京駅のハセガワ酒店で試飲販売して衝動買いしたお酒がこちら。紀土 純米吟醸 ひやおろし3種類試飲した中でこれが一番口にあったので購入して家飲み。冷やしていた時はしっかりした中に少し酸味もありすっきりも感じられる味。そして常温に戻したら酸味が弱…

今回はブレンドしてるお酒です。越前岬 澱酒 樽底このお酒、越前岬のいろんな種類の樽底に眠っている澱を集めて売っているお酒。スペックは大吟醸やら純米などいろいろ混ざってます。このお酒、樽底の澱を集めているだけあって真っ白。味も見た目通り濃く、…

ちょっとびっくりしたお酒が、東京駅のハセガワ酒店に！そのお酒は、ソガペール エ フィス NUMERO SIXなんでこのお酒がこの時期に、しかもハセガワ酒店にあるのか？？？？でしたが、この時期に出た理由だけはわかりました。ごく一部をひやおろし見たく寝かし…

お店の人に、しっかりしたタイプを、とお願いしたら出てきたのがこのお酒です。萩の露 純米吟醸 槽場直汲み次からメニューに載せるのでということで、別の部屋にある冷蔵庫から出してきてくれました。ポンっといういい音から注がれたお酒は、口開け独特のフ…

今回のお酒はフレッシュ感が強くて、バナナみたいなフレッシュな酸味が特徴的！聖 特別純米 ひやおろし 若水ここ数年で東京でも見かけることが増えた群馬のお酒です。最初のんだ瞬間は、ほんとバナナ！そのあとも甘みが感じられてガツンとくる感じ。鼻に抜け…

口開けと瓶底ではやっぱり味が違いますね。ってあたりまえの話です。。今回は神奈川県のお酒です。残草蓬莱 純米吟醸 Queeenです。ちなみにQueeenはスペルミスじゃあありません^_^今回いただいたのは、ほぼ終わりに近いところ。口開けから数日経っているので…

今日のお酒は、北安大黒 純米吟醸原酒 ひやおろしこのお酒、お店の人に聞くと酸度が-6らしい。珍しい甘口！と思ってみるとびっくり、飲み口に甘みがあるけど切れる味い。甘ったるさも残らない。うーん、-6は濁りなんかに多く甘ったるいイメージあったけど、…

今回のお酒は、有名どころの酒蔵に挟まれた知られざるおいしい酒蔵のお酒です。豊国 純米吟醸 中取りちょっとラベルが一部折れちゃいましたが...この酒蔵は、会津の会津坂下にあります。ここは3つの酒蔵が近隣にあり、そのうち2つは東京でもよく聞く名前。飛…

今日は、霧降 無濾過原酒 瓶囲いです。酸味が強く、くいくい飲める感じ。うまみは後からやってきます。酸が際立ってるなあと思ったらそのはず、せんきん酒造のお酒です。蔵元にしか今の所ないらしく、珍しいお酒です。ちなみに霧降は霧降高原かららしいです…

今回は、都美人 山廃純米です。超辛口とラベルにうたっているだけに、さっぱりとした飲み口。冷やしてることも影響してるのかと思って、ちょっと常温に放置したけど、予想より味が乗ってこなかった。。。さっぱりとした山廃って、山廃にもいろんなタイプがあ…

今回のお酒は、志太泉 純米吟醸です。これはしっかりとた旨みとどっしりした味わいがいい！あて無しで飲んでたけど、魚なんかとあわせるとよりおいしい気がする！これは初めて飲んだんですが、自分好みの味。まだまだ知らないお酒あるなー

シルバーウイークは、高千代酒造さんの酒米稲刈りに参加です！今回刈る稲は一本〆の種子米です。今年刈った稲を来年また植えて、その年に仕込むお酒になります。一本〆はもともと新潟県が酒造好適米として開発したけど、バブルのころほとんどの蔵で作るのを…

ちょっと空いてしまいましたが、今回のお酒は、あべです。 この3種類は、全部生！吟醸生原酒(濁り)、純米吟醸生酒、純米吟醸無濾過生原酒です。吟醸生原酒(濁り)甘めのアルコール感があんまりない。ぐいぐい飲めてあとで危ないタイプ。純米吟醸生酒軽いうま…

家飲みのこやつが美味しかった！鶴齢 特別純米 雄町4月に新潟行ったとき仕入れたお酒。冷蔵庫で5ヶ月ばかりおまちしていただいたものです。ほんと旨みがしっかりのっていて、程よい酸味もあり！もうあてなしでこれだけで飲めちゃう！新潟のお酒も最近は淡麗…

今回は、加賀鳶 山廃純米吟醸冷やおろしの原酒なのと山廃があいまってしっかりとした飲み口。奥にちと見える厚揚げの味噌焼きと相性よし。燗にしたら味さらに乗るんだろうなーちなみにこの酒蔵さん、山廃にこだわってお酒造りしてるそうです。それを聞くと応…

今日のお酒は東力士 純米吟醸 秋あがり 洞窟で半年寝かした割には、寝てフレッシュ感が落ち着いて、スッキリ飲みやすい。あとから軽〜く酸味がくる。ちょっとあっためたら味がのってきそう。秋刀魚とあうなー

遅い夏休みをもらって大分行ってきました。九州と言えば焼酎、特に大分はいいちこ筆頭の麦焼酎ですが、日本酒の蔵元さんも頑張ってます！そこで訪問したのが、中野酒造大分の国東半島にある蔵元さんです。代表的な銘柄は、ちえびじん。関東でもたまにみるか…

今回紹介するのは、天吹 純米 I love sushiです。もう、その名前ズバリでお寿司と合わせたくなる！実際寿司と合わせてみましたが^ ^これは、飲みやすいけど、味もあり、お寿司はもちろん、魚系のものがあう感じ。ここまでストレートな名前だと、合わせる食事…