口開けでいただいた、庭のうぐいす 純米吟醸！口開けは好みがわかれるけど、個人的にはしゅわっと感があるフレッシュな感じが心地よい。庭のうぐいすは旨みもあり。フレッシュで旨みあると、相反する2つがいい感じで調和してます。口開けから少しして落ち着…

行きつけのお店が新店舗出したので、そのお祝いにかこつけ飲みに行きました。まずは、日本で一番古い酒蔵が醸すお酒、郷の譽 純米大吟醸です。この酒蔵、創業してから800年以上たっているらしいです。すごい！創業当時はどんなお酒出してたんだろう？どぶろ…

昨日の出雲富士に続いて飲んだのはくどき上手 純米吟醸出雲富士とは違い、旨味しっかりで飲んだあとの少し残る感じのしっかりタイプのお酒です。これは食事がある程度落ち着いて、ゆっくり飲むのにうってつけ。今回はいい順番で飲ませていただきました！飲み…

7月は夏酒の季節。いろいろ出回ってきましたねー今回頂いたのは、出雲富士 夏雲 特別純米です。THE夏酒！って感じの飲みやすいお酒。さらさらっとした飲み口で、一番最初にゴクゴクいただくのにちょうどいい！これならどんな食事でもあう感じ。ビールの代わ…

三重の鈴鹿で購入した、真樹 純米大吟醸 原酒。真樹？そんな銘柄聞いたことないや、って人も多いはず。それもそのはず、鈴鹿にある酒屋、太田屋さんにしかないお酒です。このお酒、店主が蔵元行って、タンクで買い切って売り出したもの。味は多少寝かしたこ…

久しぶりにいただいた飲みやすいお酒、九頭龍 純米です。いやー、ほんとすっきり飲みやすいタイプ。気付くと空になってるほど飲みやすい！あんまり食事の邪魔しないから、どっちかっていうとサラダ見たいなほうがいいかな。最近は旨みガッツリばっか飲んでた…

最初の酸味はガツンと、でも飲み口スッキリの、残草蓬莱 純米 フィーバー777精米77%、酵母7号を使っているのでフィーバー777とのこと。うーん、味わい深い！精米77%とは思えないぐらいに綺麗にまとまっていて、なんか白ワインのシャブリ飲んでる感じも。肉の…

最近の日本酒は甘さを感じるものが多くなってるのか。旨味が甘みに近いからか。そんな甘みと旨味が上手く出てるお酒 くどき上手 Jrの初しっかりした旨味が甘みと相まって、味わってのめるいいお酒。3杯目ぐらいにあてとゆっくり飲むのにちょうどいいな。この…

東京にある君島屋で気になったお酒をGet！泉橋 とんぼスパークリングです。ラベルが美しい！しかもミニボトル。スパークリングだから、1回で飲みきれる大きさは嬉しい！味はほんとカルピスに炭酸入った感じで飲みやすい。ただ、おりもそれなりに入ってるから…

獺祭 初心だいぶ前ですが、たまたまはせがわ酒店でゲットしたものです。やっぱり獺祭、飲みやすい。家飲みでくいくい飲んでしまう。。。。このお酒、ネットで調べると山田錦のみが、別のお米が混じったので通常の獺祭とは違う形で売り出したとのこと。だから…

今日は、川鶴 特別純米！お米はオオセト。冷では意外とうまみががっつり感じられる。川鶴って最近味がしっかりしている気がする。徐々に自分ごのみになってきた！

今日は、貴 純米吟醸 雄町です！米の旨味がぐわっと広がり、後味もしっかり残る。これが私の雄町感。日本酒って、米が何かってあてづらいけど、雄町だけはわかる！って人が多いのは、比較的どんな酵母でもこのタイプの味がでるからかなあ。うんちく語ったけ…

珍しいラベルの日本酒、南部美人 純米酒おりがらみラベルが摩訶不思議。聞くとラベル書いた人が飲んだ時のイメージらしい。個人的には、光がばーっと広がるんじゃなくて、米の甘みと酸味がいいバランスで、ちょっとこってりした料理にあう食中酒って感じだけ…

今日はひさびさにびっくりさせられた味、菊姫 純米 先一杯 何がびっくりって、あの菊姫のまろんとした旨味がない！飲みやすい食中酒タイプ。酸味もちこっとあって、煮付けなんあいそう。いやー、菊姫も飲みやすいタイプがあるとは。まだまだ知らないお酒がい…

まさかの柑橘系。たかちよ銀ラベルいやーこんなに日本酒飲んでフルーツ感じたときはない！これはパイナップル絞っただろうとういほどフレッシュな感じ。やっぱりたかちよには裏切られる！

三百年の掟破り 本醸造 無濾過 槽前原酒このお酒、蔵人しか飲めない槽前の原酒を詰めた珍しいお酒らしいです。味はフレッシュ感よろまったりとした甘みが感じられる。最初は糖類でも入れて旨味をだすようなことしてるのかなと思ったぐらい。濾過する前の本醸…

上喜元 純米吟醸 酒和地またまた横浜のUMAMIでいただいたお酒です。夏の限定酒らしく、しゅわしゅわのお酒。一杯目に喉の渇きを潤すのにいい！しっかし、ネーミングが面白い。微発泡だからシュワッチ！これからは夏酒楽しむぞー

横浜の日本酒バルUMAMIで、ラベルがかわいい仙禽 かぶとむし、いただきました。原酒なのに13度と低アルコール。味わいは、目隠しして飲んだら白ワインといいそうなぐらい酸味がうまい！仙禽はワインに近い味多いけど、これは完全にワイン。そして合わせるの…

日本酒にカレーって書いているのに、カレーの話題がなかったので...今回はスパイスカレーです！最近ハマって読んでるカリー番長の水野仁輔さんの本を基に作ってみました！スパイスはたった3種類！・コリアンダー・カイエンパウダー・ターメリックだけです。…

今日は 川鶴 特別純米 無濾過生原酒 雄町 雄町だからか、冷でもしっかりした味わい。川鶴はどっちか言うとキレがあって食中酒って感じかなと思ってたけど、旨みがガツン！ これは、干物なんかがいいのかなあー

ちょっと前ですが、新潟の南魚沼にある高千代酒造の蔵開きレポートです。 六日町駅からタクシーで20分ほど走ったちところにある高千代酒造。「高千代」「巻機」、そして「たかちよ」の蔵元さんです。 ひらがなラベルの「たかちよ」が好きで知った酒蔵さん、…

次は 、兵庫の淡路島にある酒蔵で、東京では滅多にお目にかかれないお酒。 都美人 純米 山廃仕込です。 最初の飲み口はどっしりと旨みある感じで、徐々に常温に近くなると酸味が現れます。 あったまったお酒は、西京焼きみたいな味が濃い目のものと合うかな…

昨日のつづき 十旭日 純米吟醸です！ 冷で飲むと結構切れと酸味が表に出て、食前に軽く飲む感じ。 ただ、そこは十旭日、のんびり飲んで常温ぐらいになると不思議なぐらい旨みが出る！やっぱり十旭日はあったかいにが向くのかなあ。こっちの方が、食中にはち…

今日からは人形町にある友人の日本酒バーで飲んだ日本酒たち^ ^ 1本目は越前岬 樽底 これは、いろんなお酒を絞って最後樽底に残ったものをいろいろブレンド、売っている日本酒。純米酒や吟醸酒など様々入ってるから、毎年違う味わい。今年のは少し酸味もある…

十四代は、お店で飲むと美味しいけど、自分の好みのずっしりとした重たさじゃないのと高いので、敬遠してたけど、今回は見直しました。 飲んだのは、十四代 純米吟醸 雄町。 押上の酔香のイベントでいただきました。 こいつは、雄町の影響かしっかりした旨み…

今日は秋田のお酒、天の戸 天亀です。 秋田の繁華街近くに雰囲気ある酒屋があって、店主に勧められたお酒です。 酒米が亀の尾で55%精米。しかも秋田県産らしい！ 飲み口は、旨口でしっかりだけど、後味はスッキリ。お土産のつもりで買ったら、クイクイ飲んじ…

若水で飲んだ第二弾 十旭日 五百万石 19BY 魅惑の…にゃん これは十旭日蔵元の会を開催した時の残り。ラベルが手張りでめっちゃかわいい！ こやつを高めの燗でいただきました。さすが、ガツンとしっかりとした味わい。燗にすると切れもアップでたまりません！…

京都の若水にて ここのお店で取り扱う酒蔵は4つ。 少ない！って思うかもしれないけど、酒蔵が出してる全種類が揃ってるんじゃないかっていうラインナップ。 この日は3杯。そのうちの1杯が 十旭日 改良雄町60 26BY 味は最初は米の旨みが口いっぱい広がるけど…