池袋そばランチ 〜東武・山形物産展〜

今日のランチを物色中、東武デパートで実施中の山形物産展で、そば屋の出店を発見。これは行って見ねば！と思い、8階へ。

ついたのがここ「そば処 明鳥」。

なんと特設会場なのに手打ちスペース。行った時は職人さんがそば打っていました。

実食:肉そば

最近東京でもちょこちょこ見かける山形の「肉そば」。こちらも冷たいかえしにそばと鶏肉、油揚げが入ってます。

かえしは半透明の鶏だしのスープ。冷えてることもあり、旨味がぎゅーっと凝縮されてる。このスープおいしい！かなり好きな味！

そばは固めに茹でてあって、案外歯ごたえがある感じに。ちょっと港屋のそばを思い出すような味わい。

付け合わせの鶏肉はジャーキーのような味わい。かえしにINして味が出るような仕掛けなのかなあ？

全体にバランスよくおいしい一杯でした。今度は山形行って食べて見たいな！