日本酒のスタンディングバーで低精米酒

日本酒スタンド 酛。

山間の次は、さらにガツンとくる日本酒をいただきました！「竹林 特別純米 古酒」

2010年に瓶詰めなので、8年もの。さすがに色も黄色味がかってる。

古酒っぽい干しぶどうのような甘みと酸味。今回常温だったけど、燗にしたら酸味が丸くなってさらに旨味ましそう。

今回一番飲んで驚いたのは、妻が頼んでいたこちら「あべ 低精白生酛造り」

なんと92%精米！ほとんど削ってない！にもかかわらず、変な雑味は全くなく、甘みが口の中いっぱいに広がる！

なんでこの磨きでこんなにクリアな甘みが出るんだろう？あまりにびっくりして、味見る程度のつもりがまあまあ飲んでしまった！

まだまだ知らないお酒いっぱいあるなー