炙りビントロのツナ缶とお燗酒

大好きなツナ缶、由比缶詰所。その中でもプレミアムな奴が、これです。

炙りビントロのツナ缶。前にも紹介しましたが、もう一回！何がプレミアムかと言うと

缶詰にラベルがない！

超ファンシー！1個のかたまりが大きい。しかも炙ってある！

これをよく作るゴーヤとツナの和え物するとほぐれてない感がよくわかる。すっごい塊。

それでできたのがこちら。

あんまり崩さないように混ぜたので、ツナの存在感が抜群。

そこに合わせたのはこちら。「七田 純米吟醸 雄町」

旨みと酸味のバランスがいい。うまーい！でも七田といえばこれをしなきゃ。

お燗。さかずきんちゃんぐい呑でいただきます。温度は52度ぐらいまで上げて。すると酸味が抜けてグッと甘みが強くなる。旨み凝縮！さらここから冷まして行くとまた美味い！これとちょっと苦味もあるゴーヤとツナの和え物があう。

いやー、日本酒は燗にすると味が変化して楽しい。季節もよくなるし、またいろんなもの燗にしてみよう。