ソガペール・エ・フィス 2年熟成 3号酵母

8種類にとどまらず。主催者が冷蔵庫で眠らしていたソガペールの熟成ものがあったので、出してきたのが、このTROISの2012です。

この2012は2014であった酸味がいい感じで丸くなり、旨みが増している。

2012は食事と合わせるというより味わいながらゆっくりと飲む感じかなあ。

3号酵母なら寝かした方が個人には好き。全種類の熟成ものあったら飲んでみたい！

あとソガペール絡みはもう1本！