ソガペール・エ・フィス 7号酵母

いよいよ7号酵母まできました！8号酵母はないので、あと2本？

まだまだ飲みそうな勢いですが^^;

７号酵母、SEPTです。

ん？これは古酒感があるぞ。半年寝てたっていうのがわかる。乳酸っぽい酸味と甘みの混じったテースト。これは味わいがいままでとは違うなあ。

これは燗しても飲んだんですが、あっためると酸味が減り、隠れていた米の旨みが出てきます。

燗向きな1本でした。多種多様な味わい！