お次は4号酵母のQUATRE!ようやく半分に近づいてきました。これは酸味より旨みが勝っていて、口に華やかな香りが残る。うーん、半年寝かせて旨みが出てきた感じ。個人的に好みの味。まだ半分なのにいろんな味わい!ソガペール奥深し!
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